Коеледни меденки с канела - Част трета!

        Дойде време и аз да си дам рецептата за икономичните меденки. 

     Така ги наричам, защото тестото първо не е от скъпите и второ рецептата не е усложнена откъм изпълнение. След като изпробвах: меденки с 4 жълтъка, меденки по технологията на загряване на меда и захарта на котлон, меденки с масло и така нататък, стигнах до извода, че за Коледния благотворителен базар, който ще е на 22 декември 2012 г. /вероятно в The MALL/, ми трябват бързи, лесни и по-евтини меденки, за да докарам по-голяма бройка и повече приход за Фондация Нашите недоносени деца!
     Ако трябва да съм честна, на мен фаворит ми е най-трудоемката и цапаща рецепта - онази със стопения мед и захарния сироп - при нея сладките са молко по-меки. Но не мога да си позволя за базара да оплескам цялата си къща. Затова избрах рецептата, която би ми спестила време и би ми била по-удобна. 

    Важното при тези меденки е след изпичането да се съхраняват известно време в кутия с капак, за да омекнат. Не е хубаво да се ядат веднага, твърди са. Друго важно нещо е, че срокът на годност след изпичането им е около 18-20 дена. А това за мен е важен фактор - все пак ще ги изпека няколко дни преди базара, за да мога да ги украся всичките с фондан.

     Ето снимки на меденките, преди да им сложа украса от фондан:

    Този път ми се искаше снимките ми да са в стил ретро, така че се постарах да вкарам в тях и малко винтидж-ефекти.  :-)

     Рецептата, която използвах е следната: 

2 големи яйца /XL/ на стайна температура /в случай че яйцата са ви много дребнички може да сложите 3 броя/.

1 ч.ч. захар /без връх/

1 непълна ч.ч. олио /почти пълна/

1 ч.л. сода за хляб /без връх/

1 пакетче канела

7 с.л. мед /и повече да сложите, няма страшно :-)/

бяло брашно до меко тесто /при мен отидоха около две чаши** и половина, може и малко повече, сипвах "на око"/.
**чашата за чай и капучино, с която меря брашното и олиото ми е с вместимост  300 мл. /висока чаша/

      Разбиват се яйцата и захарта. Добавят се останалите продукти.

    Замесва се меко тесто /като пластелин/. Оставя се тестото 10-15 минути да си поеме от съставките. /Аз направо пъхам в хладилника тестото за 10-15 минути, увито в стреч фолио, но това не е задължително, личен избор е/. 

     Понеже вече получих доста въпроси от фенове на блога, ще добавя, че ако на някой тестото му стане твърде брашняно, сухо и ронливо, винаги може да спаси положението, като делее няколко супени лъжици олио. Както и обратното - ако тестото е твърде рядко и мазно, добавяте няколко лъжици брашно.

    Разточва се на лист с дебелина 0,5 см. С подходящи резци се изрязват сладки, които се пекат в предварително загрята фурна до готовност /крайчетата да станта златисти/. Съхраняват се в кутии с капак, за да омекнат.

    Казвам, че тази речепта е икономична, защото е с олио, а не е с масло и е с 2 яйца, а не с повече. Правя сравнение с други рецепти, които съм ползвала.

    За да съм сигурна, че бисквитите имат голяма трайност, направих пробните бройки в началото на ноември месец и отделих няколко бисквити в кутия, за да им тествам издръжливостта. Днес в края на ноември /минали са 17 дена/ изядох две бисквити от тестовите и установих, че нямат промяна във вкуса, но са станали малко по-меки /след изпичането им бяха много твърди/. Оставих си още две бисквити за вкусово тестване, след два дена. :-) Ако открия разлика, ще напиша.

    За любителите на подправки бих дала съвет: смело да сложат в тази рецепта освен канела, индийско орехче, джинджифил, кадамон, карамфил и каквото им душа иска. Аз не съм отгледана с подправки и не съм им свикнала, затова и не слагам в домашните бисквити, но обикновено представата на хората за Коледните курабийки, е те да са с много подправки в тях. Въпрос на личен избор и вкус е!
    Същите меденки, съм украсила с фондан и съм показала в предходните две публикации по темата.

    Благодаря ви, че се отбихте в блога и заповядайте отново в следващата ми коледна публикация :-)!