Моята Шоколадова торта с много шоколадов мус /преработен ганаш/

   Тази година няма да мога да направя торта за собственият си Рожден Ден. Датата наближава, но аз ще бъда извън София и няма да разполагам с кухнята си. 

   Затова си спретнах предварително, една малка тортичка - естествено много шоколадова. За вкуса нямах никакви колебания - аз си падам по шоколада, при това го обичам натурален/черен/. 

   Това, което направих обаче, е нещо ново за мен, а имено много гъст шоколадов мус, който по своята същност беше преработен ганаш с добавки. В крема съм стопила цели 3 големи натурални шоколада. Затова тази торта не е от леките и е доста калорична. 

   Снимките са много, защото исках да покажа разрез на моя торта, а пък случих и на светлина този път.  Много често ме питат: "Като не сиропирам тортите ми, дали те са сухи?" Отговорът ми винаги е: "Не са, защото слагам много тънък блат и много голямо количество крем".  Надявам се на снимките да се види именно това.

   Сега черпя виртуално с много снимки:

   Поради засилен интерес пускам и рецептата, която беше пълна импровизация. Първо исках крема да е ганаш, но не му нацелих пропорцията и затова го преправях.
  Кремът е ганаш, който не ми се получи гъст и добавях към него сух крем. Използвах животинска течна неподсладена сметана 35-37% масленост към 900 милилитра, 3 големи натурални шоколада Своге, около 30-40 грама масло /немското/, 4-5 супени лъжици захар, 2 пакета шоколадов студен крем на Йоткер /с тях сгъстих, защото нямах 5 шоколада и сметаната ми се оказа много като количество/. 
   Ганаш се прави като на котлон се слага сметаната и начупеният шоколад докато кипнат, после се сваля от котлона и се бърка, добавя се маслото и захарта, и се бърка докато стане хомогенно. Добавих сухия крем, защото на мен ми стана много рядко, а нямах шоколад в повече. Като истина го прибрах в хладилника за 1 час. После сложих във формата за печене, готовия от предишния ден блат, сипах крема, соложих блат и пак сипах крем догоре на откопчаващата се форма и накрая сложих в хладилника, за да се замрази за 1 нощ. Реално това е модификация на ганаш, сгъстен с добавен крем. 
   Блатът е пандишпанов, но съм добавила 1 супена лъжица натурално неподсладено какао и 2 суп. лъжици канела, за да го оцветят. Режа го с корда-нож. Формата ми е само 18 сантиметра диаметър и така постигнах висока торта, която да не е много широка. :) 
   Тортата е доста тежка и калорична! Блатът е съвсем тънък, почти липсва. Основното е кремът.